茯苓别名白茯苓、茯露、松苓、茯菟、松薯等。茯苓式多孔菌科茯苓的菌核。中医认为，在茯苓味甘、淡，性平，能利水渗湿、健脾和胃、宁心安神，入心、脾、肾三经。

　　自古以来，茯苓做为长寿保健食品的历史超过两千三百年。《神农本草经》将茯苓列为上品，“久服，安魂养神，不饥延年”。有营养学家针对慈禧太后的长寿补益药方进行了分析研究，发现她常用的补益中药共六十四种，而使用率最高的一味中药就是茯苓，其次是白朮，再次为当归。

　　现代医学研究，茯苓含有多糖、茯苓酸、树胶、麦角固醇、胆碱、卵磷脂、组氨酸及钾盐等成分。茯苓多糖可以明显增加腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞功能，并可激活补体C3和B因子，有强烈的抗肿瘤作用。

　　此外，茯苓还具有增强心肌收缩力，能抑制胃溃疡的发生，保护肝脏，防止肝细胞坏死，以及利水、降低血糖、镇静及抑菌等作用。

　　茯苓是一味较好的扶正抗癌药，它除了能直接抑制肿瘤细胞的生长外，尚具有提高巨噬细胞的吞噬功能，促进免疫球蛋白形成等免疫增强作用﹔可治疗多种恶性肿瘤，尤其是消化道肿瘤有脾虚者﹔或在化学药物治疗期间，作健脾扶正之用。此外，可治疗脾虚湿盛、腹泻便溏、水肿、小便不利等。尤其是茯苓尤长于健脾消肿，癌症病人有胸腹水或头面、四肢浮肿者用之较宜。茯苓可研末，温开水或米汤调和服用，每次六克，每日两次。但如气虚下陷，小便过多或汗水过多之患者，不宜使用茯苓，以免加重病情。(孙安迪)